Ras el Hanout 40 épices

Le Ras el hanout, littéralement en arabe « la tête de l'épicerie », est un mélange d'épices et un produit phare des épiceries nord-africaines. Il est utilisé principalement dans la cuisine du Maghreb pour préparer certains tajines et le traditionnel couscous.

Bien que les recettes vendues en flacon à travers le monde ne contiennent que six à dix épices, la recette traditionnelle du ras el hanout est composée et dosé suivant la science et la fantaisie du vendeur. Sa composition varie en général entre 24 ou 27 ingrédients (formule la plus courante) et peut aller jusqu'à plus de quarante. On trouve parmi ces épices la cardamone, le gingmebre, la cannelle, le curcuma, le poivre noir, le clou de girofle, la noix de muscade...

Toutes les épices sont lavées, séchées et moulues.

Conditionnement : sachet de 100g